Cách chế biến cháo cá hồi dinh dưỡng dành cho bé

110
Cá hồi

Một trong những các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của bé đó chính là cá hồi. Với nguyên liệu chính là cá hồi, 4sale sẽ giới thiệu cho mẹ các bí quyết món ngon từ cá hồi cho con yêu của mình ăn nhé! Cá hồi là loại thực phẩm mà được các mẹ tin dùng trong việc chế biến các món ăn cho con mình ăn dặm, chủ yếu đó là cháo cá hồi kết hợp với rau củ quả. Cá hồi chứ rất nhiều dưỡng chất rất có lợi cho bé mà mẹ chắc hẳn chưa biết hết. Thành phần trong cá hồi chứa nhiều DHA giúp bé đẩy nhanh quá trình phát triển các tế bào, hệ thần kinh.

Ăn cá hồi thường xuyên giúp trẻ thông minh hơn, nhận thức nhanh nhạy. Ngoài ra còn có chứa các chất bao gồm axit amin, omega 3 đem đến cho bé một đôi mắt sáng khỏe. Cùng với các chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch như là vitamin D, vitamin B, protein.

Chính từ những tác dụng ở bên trên mà các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên các mẹ nên đưa cá hồi vào thực đơn của con. Sau đây là một số món ăn kết hợp với các loại rau gợi ý cho mẹ.

Các thành phần có trong cá hồi

Các thành phần có trong cá hồi

Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ của bé. Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:

  • Nhóm vitamin: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6
  • Nhóm các nguyên tố vi chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie.
  • Nhóm axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.

Cách nấu cháo cá hồi truyền thống

Cách nấu cháo cá hồi truyền thống

Nguyên liệu

  • Xương cá hồi: 1 bộ
  • Gạo tẻ: 300gram
  • Gạo nếp: 1 nắm nhỏ
  • Hành lá, hành khô, gia vị…

Cách làm

  • Bước 1: Xương cá hồi rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối.
  • Bước 2: Bỏ xương ra cho nguội rồi gỡ phần thịt cá hồi ra riêng.
  • Bước 3: Xương cho nào nồi ninh thêm 10 phút rồi cho ra xay nhuyễn, lọc lấy nước.
  • Bước 4: Cho gạo đã ngâm vào ninh cháo.
  • Bước 5: Thịt cá hồi đã gỡ riêng cho vào xào kỹ với hành củ phi thơm, nêm vừa ăn.
  • Bước 6: Cháo ninh đã xong, nếm cho vừa ăn.

Múc cháo ra bát, cho cá hồi lên trên, thêm ít hành lá. Vậy là cả nhà đã có bát cháo cá hồi thật hấp dẫn, lại bổ dưỡng mà tiết kiệm chi phí.

Ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi

Nguyên liệu

  • 200g phi lê cá hồi
  • 1 mẩu gừng nhỏ
  • 1 hộp sữa tươi không đường

Cách làm

  • Bước 1: Cá ngâm sữa tươi để khử tanh khoảng 30 phút
  • Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, pha với khoảng 1 muỗng canh nước đun sôi để nguội rồi vắt lấy nước, bỏ bã. Cá hồi rửa sạch, đổ nước gừng vào. Bắc lên bếp, hấp chín. Thành phẩm cá sau khi hấp chín
  • Bước 3: Gỡ cá và cho vào cối nghiền nhuyễn thịt cá. Nếu mẹ muốn ruốc cá có màu cam đẹp thì có thể lọc bỏ phần thịt cá màu nâu ở sát da cá. Thịt cá sau khi giã nhuyễn.
  • Bước 4: Cho cá vào chảo chống dính, bắc lên bếp, để lửa nhỏ đảo đều cho đến khi cá trở nên khô và bông xốp. Nếu thích mẹ có thể cho khoảng 1 muỗng cà phê nước mắm ngon vào cho thơm. Thành phẩm đạt khi thịt cá chín, bông và tơi xốp.
  • Bước 5: Mẹ đổ chà bông ra 1 cái đĩa cạn để chà bông nguội hẳn mới cất tủ lạnh. Như vậy sẽ đảm bảo ruốc để được lâu
  • Thành phẩm: Ruốc cá hồi ăn thơm, mùi tanh của cá gần như không còn, vị bùi bùi, béo béo

Cách cho bé ăn

Cách cho bé ăn

  • Nếu con ăn cơm, mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cơm, hoặc để riêng ra đĩa nhỏ để con tự xúc ăn. Có thể coi ruốc cá hồi như một món mặn trong bữa cơm của con.
  • Dùng để rắc vào cháo của con.

Cách chế biến cá hồi với củ dền và khoai môn

Cách chế biến cá hồi với củ dền và khoai môn

Nguyên liệu

  • Cá hồi: 1 miếng vừa ăn với bé
  • Củ dền đỏ: 1 củ vừa đủ
  • Khoai môn: 1 củ
  • Gạo tẻ: khoảng 20 gram

Cách làm

  • Bước 1: Mẹ đem cá hồi đi rửa sạch bằng chanh và nước muối đã được pha loãng. Để đơn giản, mẹ có thể ngâm cá hồi khoảng 20 phút bằng sữa tươi không đường, sau đó rửa lại bằng nước gừng. Cuối cùng mẹ dùng khăn thấm khô cá và để khô nước.
  • Bước 2: Mẹ rửa sạch hành, bóc vỏ và băm nhỏ. Sau đó, phi thơm hành bằng dầu oliu. Hành bắt đầu có mùi thơm thì cho cá hồi vào xào đến khi thịt chín mềm.
  • Bước 3: Khoai môn, củ dền đỏ mẹ đem đi rửa sạch và thái thành miếng nhỏ.
  • Bước 4: Gạo tẻ mẹ vo sạch và nấu chín.
  • Bước 5: Mẹ luộc khoan môn và củ dền, sau đó vớt ra và nghiền nát.
  • Bước 6: Cháo vừa sôi, mẹ cho cá hồi và hỗn hợp khoai môn, củ dền vào tiếp tục nấu chín. Cháo chín mẹ tắt bếp và nêm nếm cho vừa ăn với bé, chú ý nên cho thêm 1 ít dầu ăn để tăng chất dinh dưỡng của cháo. Sau đó, mẹ có thể múc cháo cho bé ăn.

Cách chế biến cá hồi với rau chân vịt, cà rốt và phô mai

Cách chế biến cá hồi với rau chân vịt, cà rốt và phô mai

Nguyên liệu

  • Cá hồi mẹ chọn 1 miếng vừa đủ
  • Cà rốt: nửa củ
  • Rau chân vịt: 1 mớ vừa đủ với bé
  • Phô mai: 1 miếng

Cách làm

  • Bước 1: Mẹ mang cá hồi đi rửa sạch bằng chanh và nước muối đã được pha loãng. Sau đó, mẹ dùng khăn thấm khô cá hồi và để ráo nước.
  • Bước 2: Mẹ lấy 1 ít hành trắng rửa sạch và bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó, cho vào chảo cùng với một ít dầu ăn và phi thơm. Đợi hành bắt đầu thơm thì mẹ cho cá hồi đã được băm nhỏ vào và xào chín.
  • Bước 3: Mẹ mang cà rốt và rau chân vịt đi rửa sạch. Với cà rốt mẹ gọt sạch vỏ và cho vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra và mang đi tán nhuyễn. Còn rau chân vịt thì mẹ lấy những cọng còn non và rửa sạch, sau đó luộc sơ qua với nước sôi.
  • Bước 4: Mẹ mang gạo tẻ đi vo sạch và nấu chín. Khi cháo vừa sôi thì cho hỗn hợp cá hồi, cà rốt vào, đợi đến khi cháo sôi lăn tăn thì cho tiếp rau chân vịt vào. Cháo chín thì tắt bếp, cho 1 ít dầu ăn và 1 miếng phô mai dằm nhỏ vào chén cháo của bé, để tăng thêm chất dinh dưỡng cho món cháo cá hồi.

Lưu ý khi mua cá hồi

Lưu ý khi mua

Cá hồi là loại cá rất giàu dinh dưỡng nên rất dễ bị hỏng do vậy các mẹ nên chọn mua ở những nơi uy tín có nhiệt độ bảo quản chặt chẽ tốt nhất là từ -2 đến 2 độ C . Hầu hết các siêu thị hiện nay bày bán ở tủ không đảm bảo nhiệt độ nên cá sẽ mất dưỡng chất và không còn tươi ngon khi sử dụng. Các mẹ nên cho bé ăn cá vào thứ 3 và thứ 7 hàng tuần bởi khi đó là cá mới về nhất trong tuần nên chất lượng luôn được tươi ngon nhất.

Nguồn: mocnoi.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.